Nos Produits | Boulangerie Bio Cugnaux | 100% Bio et Fait Maison

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Au Pain par nature

Notre Savoir faire

1. Artisanat d’exception et transmission du métier

Plus de 20 ans d’expérience au service d’un pain vivant, nourrissant et 100% fait maison.
Maîtrise du geste boulanger, héritée des Compagnons du Devoir et enrichie par un parcours professionnel reconnu.
Savoir-faire transmis et partagé avec une équipe de 37 collaborateurs engagés, pour garantir authenticité et qualité dans chaque création

Valorisation des ingrédients locaux et biologiques

Sélection rigoureuse de matières premières de saison, issues de l’agriculture biologique et des circuits courts, afin de respecter la nature et sublimer la qualité des produits du terroir.
Partenariat fort avec les producteurs locaux, pour une démarche responsable qui privilégie la fraîcheur, la traçabilité et le respect du vivant

3. Créativité boulangère récompensée

Innovation constante dans la création de pains, viennoiseries et pâtisseries bio, avec une attention particulière à l’émotion gustative et à la diversité des saveurs.
Reconnaissance régionale par la participation à des concours et à des émissions emblématiques, signe d’un travail artisanal valorisant la tradition et la modernité à la fois

Au Pain par nature

Pain Complet Biologique

Idéale pour les personnes diabétiques, très riche en fibres, apport calorique moindre  Ingrédient : farine de blé complet
Il est également réalisé sur une fermentation 100 /100 au levain le rendant encore plus digest et rend les nutriments assimilables pas l’organisme Provenance : BIOVERCITE à MURET

Boulangerie Biologique

Pourquoi choisir Au Pain par Nature, boulangerie bio à Cugnaux ?

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baguette cereales

Notre baguette aux céréales repose sur la base de notre baguette de tradition française, élaborée avec une farine Label Rouge, issue d’une agriculture raisonnée et contrôlée.

Elle est généreusement enrobée de notre mélange de graines biologiques et enrichie de graines torréfiées dans sa mie, pour un résultat à la fois croquant, moelleux et parfumé.

Avec sa croûte dorée, sa mie savoureuse , elle est idéale pour accompagner tous vos repas ou pour un plaisir gourmand et équilibré.

Baguette de campagne

Notre baguette de campagne marie farine de blé issue d’une agriculture raisonnée et contrôlée avec du seigle biologique cultivé par @biovercite.
Sa fermentation lente et son façonnage rustique lui donnent une croûte généreuse, une mie alvéolée et un goût authentique.

Elle accompagne tous les plats avec naturel, mais on vous prévient… elle n’arrive pas toujours entière à la maison !

Baguette de tradition

Élaborée à partir d’une farine de tradition Label Rouge @moulinducourneau, issue d’une agriculture raisonnée et contrôlée, notre baguette de tradition respecte les codes de l’artisanat tout en mettant en avant la qualité des matières premières.

Grâce à un pétrissage léger, nous préservons tous les arômes naturels de la farine.
Sa fermentation longue et lente révèle une mie crème, aérée, avec de belles alvéoles, et une croûte fine, légère et croustillante.

Un pain simple en apparence, mais toujours très apprécié pour son équilibre et son authenticité

Baguettes et flutes "classique"

Admirez nos baguettes classiques, tout juste sorties du four !
Ordinaire, mais déjà extraordinaire par la passion qu’elle exprime. Dorées à souhait, elles sont réalisées chaque jour avec de la farine issue d’une agriculture locale, raisonnée et contrôlée @moulinmaury.
Elles vous offrent fraîcheur, croustillant et un parfum incomparable : le plaisir du vrai, en toute simplicité.
Élaborées avec passion à Cugnaux, elles vous attendent chez Au Pain Par Nature.

Le pain bucheron

Le gout du terroir, notre pain Bûcheron est fabriqué avec une farine de blé issue d’une agriculture raisonnée et contrôlée, associée à du seigle biologique cultivé par @biovercite.

Sa fermentation lente lui permet de développer toute la richesse de ses arômes, tout en assurant une excellente conservation.

Avec sa croûte craquelée qui rappelle l’écorce d’un arbre, il attire l’œil autant qu’il régale.
Un pain généreux et rustique, qui accompagne tous les plats avec facilité.

Pain de seigle

Élaboré uniquement au levain naturel, ce pain est réalisé avec le seigle biologique local, cultivé par @biovercite. Sans ajout de blé, il révèle le goût typique et légèrement acidulé du seigle, pour un pain à la fois rustique, intense… et étonnamment digeste.

Naturellement pauvre en gluten , ce pain est également riche en fibres, ce qui en fait un excellent allié pour le transit et la satiété.Il accompagne à merveille poissons, fruits de mer ou fromages affinés.

Le petit épeautre

Réalisé exclusivement à partir de farine de petit épeautre produite par Vanessa (@lafermedevialette), ce pain met à l’honneur une variété ancienne, cultivée dans le respect du vivant.

Naturellement riche en acides aminés essentiels, très digeste et pauvre en gluten, le petit épeautre est une céréale précieuse, autant pour ses qualités nutritionnelles que pour son goût unique.
Sa mie moelleuse révèle de délicates notes d’épices, qui en font un pain à mi-chemin entre le pain traditionnel et la gourmandise;un choix sain, nourrissant et savoureux, à déguster aussi bien sucré que salé.

Le Companh

Certifié biologique, le Companh incarne l’âme de notre boulangerie. Il est réalisé à partir de farines locales issues de @biovercite et @aupetitgrainbio, dont 50 % de variétés anciennes, fraîchement moulues sur place à la meule de pierre pour en préserver toutes les qualités nutritives et organoleptiques.

Pétri au levain naturel uniquement , ce pain très digeste offre une mie généreuse, une conservation remarquable et des arômes profonds qui racontent le terroir et le temps.

Pain aux cereales

Nos pains aux céréales est réalisé d’une pâte de meule au levain naturel, douce et digeste.
Nous y incorporons notre mélange de céréales maison : graines de courge, tournesol, sésame, millet et flocons d’avoine, pour une mie savoureuse et pleine de caractère.

Déclinée en plusieurs formats et formes, elle s’adapte à tous les usages : du quotidien à la grande tablée.

Un pain vivant et généreux, qui allie saveurs, équilibre et engagement artisanal.

Le MNR

Sur une base de pain de campagne réalisé avec de la farine de blé Label Rouge et du seigle biologique @biovercite, ce petit pain marie richesse céréalière et gourmandise.

Il est complété généreusement de :
🍇 Raisins blonds moelleux
🌰 Noisettes grillées
🍯 Et d’un miel toutes fleurs local, pour une touche naturellement sucrée.

Un pain à la fois rustique, moelleux et parfumé, parfait avec un fromage affiné, ou tout simplement au petit-déjeuner ou au goûter.

Pain Celtik

Notre pain Celtik est élaboré à partir de notre pain de meule.
Nous y ajoutons notre mélange de céréales maison : graines de courge, tournesol, sésame, millet et flocons d’avoine, pour une richesse en goût et en nutriments.

Enfin, une pointe de malt torréfié lui donne sa belle couleur foncée et son léger arôme de café.

Un pain biologique, nourrissant et authentique, pensé pour allier plaisir, santé et terroir.

Chocolatine? pain au chocolat?

Toujours fidèle a son engagement avec de belles matières premières, nos CHOCOLATINES sont réalisés avec un beurre AOP et de la @cremeriebaechler pour un résultat aérien et croustillant …

Sublimés par deux barres de chocolat c est quand même une gourmandise de référence du sud ouest!!!

On peux dire qu elle fait largement son travail tout en simplicité!!!

Pain au mais

Il est confectionné à partir de farines biologiques semi-complètes, écrasées à la meule de pierre, dont une farine de maïs qui lui apporte douceur et rondeur. Nous y incorporons également des graines de tournesol grillées pour la gourmandise, et une touche de curcuma pour sa belle couleur dorée.

Son levain naturel et sa fermentation très longue permettent de développer toute la richesse aromatique des farines, tout en rendant le pain particulièrement digeste et bien conservé.

Un pain bio, original et généreux, qui reflète notre engagement pour un goût authentique, un savoir-faire local et des ingrédients simples et vrais.

la petite nature

Un pain à la fois digeste, savoureux et authentique.

Elle est élaborée avec une farine semi-complète, locale et biologique,
issue du travail de paysans-meuniers passionnés :
@biovercite & @aupetitgrainbio.

Son levain naturel et sa fermentation lente
révèlent toute la richesse aromatique des farines,
tout en assurant une excellente conservation.

Une baguette bio et artisanale qui allie
goût, naturalité et savoir-faire local.

Notre pain complet

Notre pain complet biologique nourissant digeste et vivant,est façonné à partir d’une pâte au levain naturel, douce et digeste, réalisée avec une farine complète biologique et locale, issue du travail de paysans-meuniers passionnés (@biovercite).

Grâce à sa fermentation lente, exclusivement au levain naturel, il développe des arômes profonds et rend sa richesse en fibres et en minéraux plus facilement assimilable lors de la digestion.

Un pain authentique et nutritif, idéal pour allier plaisir, équilibre et bien-être au quotidien.

Pain de mie

Quoi de plus classique qu’un pain de mie… et pourtant !

Le nôtre est préparé avec des ingrédients d’exception :
farine Label Rouge, œufs frais, beurre de baratte, et une touche de crème.
Sans aucun additif ni conservateur, juste l’essentiel – et le bon goût.

Grâce à un pétrissage délicat et une fermentation maîtrisée, il conserve toutes ses subtiles notes lactées.
Résultat : une mie moelleuse, fondante, au goût délicat qui apporte douceur et authenticité à toutes vos préparations.

Croissant Pur Beurre

Symbole de notre savoir-faire, notre croissant pur beurre est feuilleté à souhait grâce à une pâte longuement levée et un tourage précis.

Préparé uniquement avec du beurre AOP, du beurre de baratte de la @cremeriebaechler et une farine locale label rouge , il offre une texture aérienne, un feuilletage croustillant et un goût délicat de crème.🥐 En 2024, Léo, qui nous représentait, a remporté le meilleur croissant de Haute-Garonne et la 3ᵉ place au concours national.

Cruffin garnit

Elaboré à partir d’une pâte feuilletée légère, roulée avec soin puis cuite dans un moule à muffin, il allie le croustillant du croissant à la générosité d’un muffin.

Garnis au cœur selon l’inspiration de nos équipes , pâte à tartiner maison, confiture fraîchement cuite ou autres créations du moment ,nos cruffins sont légèrement saupoudrés de sucre pour encore plus de peps et de gourmandise.

Une douceur originale, généreuse, et totalement addictive… qui se suffit à elle-même !

Le Menhir

Un pain certifié biologique, au caractère bien trempé et à la saveur de galette qui nous transporte tout droit en Bretagne. 🌊

Élaboré avec de la farine de meule et du sarrasin bio @biovercite,
il est fermenté 100 % au levain et lentement, pour une excellente digestibilité et une aromatique profonde.

Un pain rustique, dense et savoureux, à déguster avec un bon fromage, une soupe ou tout simplement… nature.

Le Fezariz (farines sans gluten)

Découvrez notre pain à base de farines sans gluten !
Composé de farine de sarrasin locale (provenant de @biovercite à Muret), de farine de riz et de fécule de pomme de terre, ce pain est pensé pour les personnes sensibles au gluten.

Il est disponible le jeudi et le samedi au magasin

⚠️ Attention : il est fabriqué dans les mêmes locaux que nos autres pains, donc des traces peuvent subsister.
N’hésitez pas à nous demander conseil pour trouver l’alternative qui vous convient le mieux ! 😉

Cake aux agrumes

Ce cake aux agrumes est un classique chez nous, et pour cause : il allie simplicité, fraîcheur et moelleux comme peu d’autres.

On y retrouve des agrumes frais, leurs zestes parfumés, et un sirop maison au jus d’agrumes qui l’imbibe délicatement après cuisson, pour un résultat ultra fondant et savoureux.

À chaque bouchée, une explosion de fraîcheur, de douceur, et ce petit goût ensoleillé qui met tout le monde d’accord a tout moment de l’année.

Cake au chocolat

Notre cake au chocolat, c’est le goût de l’enfance, du goûter simple, du moment doux à partager.
Un grand classique, oui mais réalisé avec soin : des œufs frais de poules élevées en plein air, du beurre de baratte de qualité, et du bon chocolat, tout simplement.

Moelleux et généreux, il plaît aux petits comme aux grands, sans jamais décevoir.

Un incontournable à (re)découvrir, à toute heure de la journée.

Cake a la fraise

Notre cake à la fraise reprend la même superposition subtile que son cousin au caramel : un biscuit moelleux et un confit de fraise fondant, pour un équilibre parfait entre douceur et acidulé.

Visuellement raffiné, gustativement réconfortant, ce cake séduira autant les amateurs de fraises que les becs sucrés en quête de légèreté.

Un concentré de soleil et de gourmandise, à savourer sans attendre.

Cake caramel

Notre cake caramel est une création tout en finesse, pensée pour les vrais amoureux du caramel.

À chaque bouchée, on découvre une superposition délicate de biscuit moelleux et de caramel crémeux, pour un jeu de textures fondantes et réconfortantes.

Son allure élégante cache une gourmandise assumée : riche, onctueux, tout simplement irrésistible.

Nos fusillis biologiques

Ici, on ne parle pas de simples pâtes.
Nos fusillis sont uniques, parce qu’ils racontent une autre histoire — celle d’un blé vivant, issu de variétés anciennes, cultivé en mélange, qu’on appelle blé de population.

Ce blé est moulu sur place, dans notre propre moulin, pour en préserver toutes les qualités nutritives et gustatives.
Le résultat ? Des fusillis semi-complets, riches, savoureux, et authentiques à mille lieues des pâtes industrielles que nous n avons pas toujours en boutique car leur fabrication demande du temps.

Le miel de mon frère

Non, ce n’est pas nous qui faisons le miel… C’est celui de mon frère; un passionné.@mielleriedelaigoual

Après une reconversion guidée par l’amour de la nature, il s’est tourné vers l’apiculture, avec patience, respect et curiosité.

Ses ruches sont installées au cœur du Parc National des Cévennes, un territoire sauvage, riche en biodiversité, et surtout préservé. Là-bas, les abeilles butinent une flore variée et naturelle, loin des sources de pollution.Un miel brut, sincère, qui raconte une histoire de fleurs, de montagnes… et de passion.

Le cake snickers

Préparez-vous à fondre de plaisir !
Notre cake façon Snickers, c’est une création maison ultra gourmande, pensée pour les amateurs de sensations sucrées.

Tout commence par une base moelleuse au bon goût d’amande, garnie d’un caramel mou généreux comme on l’aime. Le tout est glacé au chocolat aux amandes hachées grillées et sublimés de noisettes torréfiées pour la touche de croquant.

Une vraie bombe de plaisir, à savourer sans modération (ou presque) !

Le pain sportif

Conçu pour allier plaisir et vitalité, notre pain sportif est réalisé avec un mélange de farine de blé en culture raisonnée et de seigle biologique (@biovercite).

Il contient notre mélange de graines maison (courge, tournesol, millet, lin, avoine) ainsi que des fruits secs : abricots et cranberries.

Riche en fibres et énergie naturelle, il offre une texture généreuse et un goût fruité et équilibré, idéal pour le petit-déjeuner, le sport ou un en-cas sain.

Nos tartines

Sur un de pain de campagne, à la bonne épaisseur pour garder de la mâche, tout en restant facile à déguster.

🍅 Garniture du moment :
Compotée de poivrons maison & tomme des Pyrénées @fermedelahitte en beaux bâtonnets fondants.

Nos tartines évoluent au fil des saisons, pour mettre en valeur les produits de nos producteurs locaux, à leur meilleur moment.

Une tartine artisanale, savoureuse et bien équilibrée.

Flûte Hollandaise

Savourez nos flûtes hollandaises, de fines torsades feuilletées au fromage, confectionnées à partir de farine Label Rouge et de beurre frais, puis parsemées généreusement de graines et d’épices.

Extrêmement croustillantes et fondantes elles sont terriblement addictives !

Parfaites pour l’apéritif ou le grignotage, elles mettent à l’honneur le savoir-faire artisanal et la qualité des produits locaux.

Tourtes de meule

Elles sont élaborées à partir d’une farine semi complète locale et biologique, issue du travail de paysans-meuniers passionnés : @biovercite et @aupetitgrainbio.

Pétries uniquement au levain naturel (sans excès d’acidité), elles offrent une conservation remarquable, révèlent toute la richesse aromatique des farines, et facilitent la digestion du gluten.
Un pain nourrissant, vivant, et authentique ,pour allier plaisir, santé et terroir.

Les chouquettes

Chaque chouquette est le fruit d’un savoir-faire artisanal et d’une sélection rigoureuse de producteurs locaux de confiance.

Elles sont confectionnées avec la farine de qualité du @moulinducourneau, le beurre de baratte traditionnel de la @cremeriebaechler et des œufs frais de poules élevées en plein air.

Généreuses, dorées, moelleuses à cœur avec ce petit sucre grain sur le dessus qui craque sous la dent… c’est simple : elles sont irrésistibles.

Pains aux raisins

Nous avons repensé notre pain aux raisins pour en faire une version encore plus généreuse et fondante.

Il est préparé avec une pâte à croissant au beurre de baratte, croustillante à souhait,
et garnie d’une crème pâtissière maison, réalisée avec des œufs frais pour encore plus d’onctuosité.

Le tout est généreusement garni de raisins blonds moelleux,
et légèrement parsemé de sucre grain pour une touche croquante et pimpante.

Un classique de la viennoiserie, revisité avec passion, beurre, et beaucoup d’amour.

Le gâteau Occitan

Spécialité phare de notre boulangerie, le Gâteau Occitan est un gâteau très moelleux, riche en saveurs du Sud.

Il est préparé avec de vrais produits locaux de grande qualité :
🧈 Beurre de baratte @cremeriebaechler
🥚 Œufs frais, 🌰 amande, 🍹 rhum et une touche délicate de violette.

Parfait seul, ou accompagné d’une boule de glace, de fruits frais, ou d’un café.
Il se transporte facilement et se conserve très bien, sans besoin de frigo; authentique, fondant et généreux, à savourer partout.

Gâteau Choco’BouM

Le Choco’BouM,gourmandise au coeur tendre
Imaginée autour d’un biscuit moelleux au chocolat et aux fruits secs (amande et noisette) garni de pépites de chocolat, il allie intensité, douceur et moelleux.

Confectionné avec du beurre de barratte et des œufs frais issus de producteurs locaux, ce gâteau artisanal ravira aussi bien les petits que les grands gourmands.

👉 Il se transporte facilement, sans avoir besoin d’être mis au frais.
Parfait pour les goûters, les balades, ou les pauses chocolatées à tout moment de la journée.

Nos tartinades aux fruits

Chez nous, on ne parle pas vraiment de « confitures »…
Pourquoi ? Parce qu’on y met très peu de sucre !
Notre objectif : préserver au maximum le goût naturel du fruit et ses sucres propres.

Nous sélectionnons nos fruits avec soin, directement auprès de producteurs engagés,
comme nos fraises bio ou nos myrtilles Nature & Progrès, cueillies à pleine maturité.

La cuisson ? Douce et lente, pour respecter la texture, la couleur et l’aromatique du fruit.
Et on veille à garder quelques morceaux fondants pour encore plus de gourmandise.

Pains aux raisins

Le gâteau Occitan

Tarte estivale

Notre tarte estivale, c’est la douceur des beaux jours et réconfortante en hiver dans une création simple, généreuse et toujours de saison

Elle se compose d’une crème d’amande fondante, d’une confiture de fruits rouges légèrement acidulée et d’une dacquoise amande moelleuse et aérienne

Parfaite pour finir un repas en légèreté ou accompagner un café sur la terrasse

Et comme on aime suivre le rythme de la nature, sa composition évolue au fil des saisons, selon les fruits disponibles et les envies du moment

La tarte figues framboises

Sous ses airs élégants, notre tarte figue-framboise cache une belle dose de gourmandise et de savoir-faire ;.Une pâte sucrée croustillante,une crème d’amande fondante
,un confit de framboise acidulé, des figues rôties et de la brisure de noix, un praliné aux noix maiso, une ganache montée à la vanille ultra légère et pour finir, de belles figues fraîches, gorgées de soleil, issues de nos producteurs locaux

Un vrai jeu de textures et de saveurs, entre douceur, croquant, fraîcheur et fruité… C’est une tuerie, mais seulement disponible pendant la saison des figues !

À découvrir tant qu’il y en a 🍇❤️

Au Pain par Nature Boulangerie Bio