Sur la base de notre baguette de tradition française, élaborée avec une farine Label Rouge issue d'une agriculture raisonnée et contrôlée. Généreusement enrobée de notre mélange de graines biologiques et enrichie de graines torréfiées dans sa mie, pour un résultat croquant, moelleux et parfumé. Sa croûte dorée et sa mie savoureuse en font l'alliée de tous vos repas.
Elle marie farine de blé issue d'une agriculture raisonnée et seigle biologique cultivé par Biovercité. Sa fermentation lente et son façonnage rustique lui donnent une croûte généreuse, une mie alvéolée et un goût authentique. Elle accompagne tous les plats avec naturel… mais on vous prévient, elle n'arrive pas toujours entière à la maison !
Élaborée à partir d'une farine de tradition Label Rouge (Moulin du Courneau), issue d'une agriculture raisonnée et contrôlée. Grâce à un pétrissage léger, nous préservons tous les arômes naturels de la farine. Sa fermentation longue et lente révèle une mie crème, aérée aux belles alvéoles et une croûte fine et croustillante. Un pain simple en apparence, mais toujours apprécié pour son équilibre et son authenticité.
Nos baguettes classiques, tout juste sorties du four ! Dorées à souhait, elles sont réalisées chaque jour avec une farine locale, raisonnée et contrôlée (Moulin Maury). Elles offrent fraîcheur, croustillant et un parfum incomparable : le plaisir du vrai, en toute simplicité.
Le goût du terroir. Fabriqué avec une farine de blé issue d'une agriculture raisonnée, associée à du seigle biologique cultivé par Biovercité. Sa fermentation lente développe toute la richesse de ses arômes et assure une excellente conservation. Avec sa croûte craquelée qui rappelle l'écorce d'un arbre, il attire l'œil autant qu'il régale. Un pain généreux et rustique.
Élaboré uniquement au levain naturel, avec du seigle biologique local cultivé par Biovercité. Sans ajout de blé, il révèle le goût typique et légèrement acidulé du seigle : rustique, intense… et étonnamment digeste. Naturellement pauvre en gluten et riche en fibres, il accompagne à merveille poissons, fruits de mer et fromages affinés.
Réalisé exclusivement à partir de farine de petit épeautre produite par La Ferme de Vialette, il met à l'honneur une variété ancienne cultivée dans le respect du vivant. Naturellement riche en acides aminés essentiels, très digeste et pauvre en gluten. Sa mie moelleuse révèle de délicates notes d'épices : un pain sain, nourrissant et savoureux, à déguster sucré comme salé.
Certifié biologique, le Companh incarne l'âme de notre boulangerie. Réalisé à partir de farines locales (Biovercité, Au Petit Grain Bio), dont 50 % de variétés anciennes, fraîchement moulues sur place à la meule de pierre. Pétri uniquement au levain naturel, ce pain très digeste offre une mie généreuse, une conservation remarquable et des arômes profonds qui racontent le terroir.
Une pâte de meule au levain naturel, douce et digeste. Nous y incorporons notre mélange de céréales maison : graines de courge, tournesol, sésame, millet et flocons d'avoine, pour une mie savoureuse et pleine de caractère. Déclinée en plusieurs formats, elle s'adapte à tous les usages, du quotidien à la grande tablée.
Élaboré à partir de notre pain de meule, enrichi de notre mélange de céréales maison (courge, tournesol, sésame, millet, avoine). Une pointe de malt torréfié lui donne sa belle couleur foncée et son léger arôme de café. Un pain biologique, nourrissant et authentique, pensé pour allier plaisir, santé et terroir.
Une baguette à la fois digeste, savoureuse et authentique. Élaborée avec une farine semi-complète, locale et biologique, issue du travail de paysans-meuniers passionnés (Biovercité & Au Petit Grain Bio). Son levain naturel et sa fermentation lente révèlent toute la richesse aromatique des farines, tout en assurant une excellente conservation.
Un pain complet biologique, nourrissant, digeste et vivant. Façonné à partir d'une pâte au levain naturel, avec une farine complète biologique et locale (Biovercité). Sa fermentation lente développe des arômes profonds et rend sa richesse en fibres et minéraux plus facilement assimilable. Authentique et nutritif, pour le bien-être au quotidien.
Quoi de plus classique… et pourtant ! Préparé avec des ingrédients d'exception : farine Label Rouge, œufs frais, beurre de baratte et une touche de crème. Sans aucun additif ni conservateur. Grâce à un pétrissage délicat et une fermentation maîtrisée, il conserve ses subtiles notes lactées : une mie moelleuse et fondante, au goût délicat.
Un pain certifié biologique, au caractère bien trempé et à la saveur de galette qui nous transporte en Bretagne. Élaboré avec de la farine de meule et du sarrasin bio (Biovercité), fermenté 100 % au levain et lentement, pour une excellente digestibilité et une aromatique profonde. Rustique, dense et savoureux, à déguster avec un fromage, une soupe… ou nature.
Notre pain à base de farines sans gluten ! Composé de farine de sarrasin locale (Biovercité, à Muret), de farine de riz et de fécule de pomme de terre, pensé pour les personnes sensibles au gluten. Disponible le jeudi et le samedi en magasin. ⚠️ Fabriqué dans les mêmes locaux que nos autres pains : des traces peuvent subsister. N'hésitez pas à demander conseil !
Conçu pour allier plaisir et vitalité. Réalisé avec un mélange de farine de blé en culture raisonnée et de seigle biologique (Biovercité). Il contient notre mélange de graines maison (courge, tournesol, millet, lin, avoine) et des fruits secs : abricots et cranberries. Riche en fibres et en énergie naturelle, idéal pour le petit-déjeuner, le sport ou un en-cas sain.
Élaborées à partir d'une farine semi-complète, locale et biologique (Biovercité, Au Petit Grain Bio). Pétries uniquement au levain naturel, sans excès d'acidité, elles offrent une conservation remarquable, révèlent toute la richesse aromatique des farines et facilitent la digestion du gluten. Un pain nourrissant, vivant et authentique.