Feuilleté à souhait grâce à une pâte longuement levée et un tourage précis. Beurre AOP de baratte @cremeriebaechler et farine Label Rouge. En 2024, Léo nous a fait remporter le titre départemental et une 3ᵉ place au concours national.
Au pain par nature
Viennoiseries & feuilletés
Beurre AOP de baratte, farines Label Rouge et tourage minutieux. Chaque feuilletage est levé lentement, façonné à la main et cuit du jour.
Découvrir
Le beurre, le temps, le geste
Un feuilletage vivant
Pas de raccourci : une pâte longuement levée, un tourage précis et des matières premières choisies. C'est ce qui donne ce croustillant net, ces couches aériennes et ce goût franc de beurre que l'on retrouve dans chacune de nos viennoiseries.
La sélection
Nos viennoiseries
Pâte feuilletée légère roulée en moule à muffin : le croustillant du croissant et la générosité du muffin. Garni de pâte à tartiner maison, de confiture fraîchement cuite ou d'autres créations du moment, légèrement saupoudré de sucre.
De belles matières premières, un beurre AOP @cremeriebaechler et deux barres de chocolat pour un résultat aérien et croustillant. Une gourmandise de référence du Sud-Ouest.
Pâte à croissant au beurre de baratte, crème pâtissière maison aux œufs frais, raisins blonds moelleux et une touche de sucre grain qui croque. Généreux et fondant.
Farine du @moulinducourneau, beurre de baratte traditionnel @cremeriebaechler et œufs frais de poules élevées en plein air. Généreuses, dorées, moelleuses à cœur.
Fines torsades feuilletées au fromage, farine Label Rouge et beurre frais, généreusement parsemées de graines et d'épices. Parfaites pour l'apéritif ou le grignotage.
L'art de déguster
Conseils de dégustation
À déguster tiède
Les viennoiseries livrent tout leur feuilleté dans les deux heures après la cuisson. Sinon, 3 à 4 minutes au four à 160 °C suffisent à leur rendre tout leur croustillant.
Le bon accord
Croissant pur beurre & café serré, chocolatine & chocolat chaud, pain aux raisins & thé noir. La flûte hollandaise, elle, se savoure à l'apéritif, avec un verre bien frais.
Jamais au micro-ondes
Il ramollit le feuilletage et casse le croustillant. Préférez toujours le four : il réveille les couches de beurre sans dessécher la pâte.
La conservation
Le jour même reste l'idéal. Pour le lendemain, gardez-les dans un linge propre, à température ambiante — jamais au réfrigérateur, qui les assèche.
Du fournil à la vitrine
L'atelier en images
Poussez la porte
Venez goûter à une viennoiserie vivante
Beurre, levain et travail du jour : on vous accueille avec le sourire, et de quoi régaler votre cœur autant que vos papilles.
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